Aguacates rellenos de huevo

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Ingredientes
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Instrucciones
  1. Lave y seque los aguacates; ábralos por la mitad en sentido longitudinal, retire el hueso y vací­elos; ponga la pulpa retirada en un cuenco y báñela con el zumo de limón, para que no se oscurezca. Pique los huevos y mézclelos con la cebolla, la pulpa de los aguacates, el perejil (reservando un poco), el vinagre y la sal. Rellene los aguacates con esta mezcla, espolvoréelos con el perejil reservado e introdúzcalos en el frigorí­fico durante 1 hora..