Arroz con longaniza y queso
Instrucciones
  1. Se rehoga la cebolla picada con el ajo en aceite caliente, se agrega el achiote y la longaniza cortada en trocitos pequeños, se cuece 5 minutos y se añade el guiso. Se calienta agua y cuando hierva se le echa el arroz, el refrito de longaniza, sal y pimienta. Se cocina como un arroz corriente, y ciando ya esté secado se le echa el queso rallado y se revuelve de modo que quede bien distribuido dentro del arroz. Se sirve acompañado de plátano verde frito.