Bandeja paisa

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Ingredientes
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Instrucciones
  1. Lave los frijoles y póngalos a remojar en agua fría desde el día anterior. Enjuagar los frijoles y ponerlos en una olla con el agua fría,
    cuando comience a hervir cambiar el agua. Hacer esto dos veces. Luego dejarlos hervir con cocinar en la misma agua por 3 horas con la pezuña, la zanahoria, un plátano y el [/recetas-de-varias/hogao.htm|hogao]. Si usas una olla rápida bastan 15 minutos.
    Cuando estén blandos agréguarles el aceite, la sal, la pimienta y el comino y déjelos cocinar por unos minutos más, para reducir el caldo.
    Freir los patacones, el chorizo y el huevo.
    Sírvase en una bandeja con el chorizo frito, un huevo frito, chicharrón frito, patacones, la palta en rodojas y arepa.