Ingredientes
- ¼ Kg Calamares
- ¼ Kg Camarones
- ¼ Kg Almejas, sin concha
- ¼ Kg Filetes o postas de pescado
- 5 cucharadas Aceite
- 1 Cebolla cabezona mediana, finamente picada
- 3 dientes Ajo, finamente picados
- 1 Pimentón verde o rojo, finamente picado
- 1 Palo de apio, limpio y finamente picado
- ½ cucharadita Sal
- ½ cucharadita Pimienta
- 1 sobre Sopa marinera
- ¼ taza Vino blanco (opcional)
- 2 cucharadas Crema de leche (opcional)
Raciones: personas
Unidades:
Instrucciones
- Limpie muy bien todos los mariscos. Cocine los calamares en la olla a presión contando 40 minutos desde que empieza a pitar. Escúrralos y reserve el líquido en que los cocino. Caliente el aceite en una olla grade, sofría la cebolla y el ajo hasta que empiece a dorar, añada el pimentón y el apio, fría hasta que ablanden. Añada la sal, la pimienta, los calamares picados, las almejas y el pescado. Sofría 3 minutos. Agregue la sopa disuelta en 3 tazas de agua y 2 tazas de líquido de la cocción de los calamares. Revuelva bien, reduzca el fuego y cocine 20 minutos. Adicione los camarones sin la concha. Cocine 10 minutos más. Ajuste la sazón, añada el vino y la crema, deje soltar el hervor y sirva bien caliente.