Falsas croquetas

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Ingredientes
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Instrucciones
  1. Pelar y cocer las papas en el agua con sal, hasta que estén blandas. Pasarlas por el pasapuré. Mezclar este puré con la pasta de ajo, la harina de trigo, los huevos, la sal y la pimienta. Revolver continuamente hasta que se incorporen los ingredientes. Salsa Bolognesa: En una sartén sofreír en el aceite caliente la carne picada hasta que esté dorada. Diluri el sobre en el agua y echar sobre la carne. Dejar cocer a fuego lento durante 10 minutos. Coger porciones de puré, moldearlas y abrir un hueco en el centro. Rellenar con tiras de queso campesino y salsa bolognesa. Cerrarlas dándoles las formas de croquetas. Pasarlas por miga de pan y freír en aceite caliente. Servir en seguida.